Rødbede en af min favoritspise og indgår ofte i mit køkken. Jeg bruger rødbederne til mange ting rå, kogte, bagte, syltet, stegt, i smoothie, juice og ikke mindst i kager.
Jeg har oplevet at rødbederne ændre smag alt efter hvordan jeg bruger dem. Som rå har de en frisk smag af sundhed og som bagte en lidt mere sødelig smag.
Hvordan jeg bruger dem.
Jeg bruger dem meget fordi de er sunde på rigtig mange måder. De har et højt fiber indhold som er super godt for fordøjelsen, de er med til at fremme den fysiske præstation, indeholder mange vitaminer, mineraler og antioxidanter og mætter helt fantastisk.
Rødbeder indeholder nitrat som har en dæmpende effekt på blodtrykket. Det er naturligt nitrat som bliver omdannet til nitrit, når det møder mundens spyt.
På grund af den dæmpende effekt på blodtrykket, bruger jeg rødbeder meget sammen med andre grønsager som bla. rucola, spinat, radiser, rødbeder og røde druer som også indeholder store mængder af nitrat.
Her får du et par forslag til hvordan jeg bruge rødbederne
Rødbede muffins
Hm tænker du – hvordan kan det smage godt. Du opdager slet ikke der er rødbeder i.
Prøv min opskrift så vil du elske rødbeder. Du skal dog være opmærksom på lakridsen hvis du har et forhøjet blodtryk.
Opskriften finder du her Rødbede muffins med lakrids.
Smoothie med rødbeder
Jeg er blevet stor fan af smoothie eller shakes som jeg har med på arbejdet. I denne her bruger jeg
3 dl hjemmelavet mande mælk
1 frosset banan
¼ citron uden skræl
1 håndfuld broccolibuketter – kan være frosne
1 mellem stor rødbede – skåret i stykker
1 håndfuld jordbær
2 cm frisk ingefær
Alt dette blendes i nævnte rækkefølge
Smager himmelsk og er super sund. Mætte rigtig meget.
Ovnbagte rødbeder
2-3 rødbeder som skæres i små stykker.
Pakkes ind i bagepapir sammen med timian, rosmarin og olivenolie.
Bages ved 200 grader i 25 min.
Juice
Min ynglings juice indeholder selvfølgelig også rødbeder.
I den har jeg
1-2 rødbeder
3-4 gulerødder
1 stort æble
1 citron (uden skræl)
1 stk. gurkemeje
1 stort stykke ingefær og
2-3 stængler bladselleri – det kan udelukkes. Men prøv